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烧饼有点酥(5/7)
温水溶解酵母粉，倒入面粉中，用筷子搅拌至絮状，倒入15ml食用油，拌匀后上手揉光滑。面粉洗水性不同，揉一会依旧粘手就加点面粉，特别费劲揉不动就加点水，遵循少量多次原则。成面团后让面团休息，面团盖保鲜膜防表面风干。甜、咸油酥就是用油揉个有味道的面团，一戳就散，揉揉成团的状态。白砂糖颗粒有点大，细砂糖更好。
面团分成8个大球，油酥也分成8个小球。油酥做好后用面团包住，配方里的咸甜是各四个。图片是我更喜欢甜的就多一个。
包好收口，慢慢上下擀，左右擀，折叠。
卷成这样放着排队，注意表面保湿。盖盖子比较好，保鲜膜粘面团。
面团擀成饼子静止5分钟，预热烤箱170度。
刷上蛋黄液放入已热的烤箱，170度，15分钟。有白芝麻的可以下手了。
慢慢变鼓起来了，喜欢焦的多考一会。