烧饼有点酥
快手方便好吃
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步骤1/7
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温水溶解酵母粉,倒入面粉中,用筷子搅拌至絮状,倒入15ml食用油,拌匀后上手揉光滑。面粉洗水性不同,揉一会依旧粘手就加点面粉,特别费劲揉不动就加点水,遵循少量多次原则。成面团后让面团休息,面团盖保鲜膜防表面风干。甜、咸油酥就是用油揉个有味道的面团,一戳就散,揉揉成团的状态。白砂糖颗粒有点大,细砂糖更好。
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步骤2/7
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面团分成8个大球,油酥也分成8个小球。油酥做好后用面团包住,配方里的咸甜是各四个。图片是我更喜欢甜的就多一个。
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步骤3/7
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包好收口,慢慢上下擀,左右擀,折叠。
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步骤4/7
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卷成这样放着排队,注意表面保湿。盖盖子比较好,保鲜膜粘面团。
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步骤5/7
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面团擀成饼子静止5分钟,预热烤箱170度。
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步骤6/7
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刷上蛋黄液放入已热的烤箱,170度,15分钟。有白芝麻的可以下手了。
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最后一步
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慢慢变鼓起来了,喜欢焦的多考一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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