就这种小葱，洗干净，晾干水分，我这是拍照时就剩这么多了，早上用的有这个三倍左右。
炒锅烧热，倒入油，调到最小火，热锅凉油，晾干水的小葱切段，下锅，最小火慢慢的熬，大约25分钟左右，熬到葱干而不糊的状态，可以先下葱白，8分钟后再下葱叶，这样熬出来更均匀。
这是熬了25分钟做的的成品，装在一个密封的瓶子或者饭盒里，每次吃的时候取一点，很方便。
100克左右的挂面或者120克左右的湿面条下开水锅里煮，中间加两次冷水，每次烧开就加，等下次烧开再加，这样煮出来的面会更筋道，宽细根据自己喜欢选择，不过一般都是用细面，煮面时要水多面少，这样煮出来的面不粘，一会拌面时不至于面粘糊糊的，影响口感。也可以把煮好的面过一次热开水，夏天想吃凉的话可以过一次凉开水，吃着更爽。这个忘记拍照了。
煮面的同时，调料汁，碗里加入适量老抽，适量味极鲜，没有的话也可以加点鸡精，一调羹熬好的葱油，顺便带一些干葱，一调羹开水，因为老抽和味极鲜里都有盐，所以基本不用放盐了，口味重的豆友们可以根据自己口味适量添加。这个也没有拍照。
煮好的面，捞到刚才调好的料汁碗里，搅拌均匀，撒点青葱花，就可以吃了。可以再配个荷包蛋 ，白煮蛋，蛋饼丝等等自己喜欢的配菜吃，如果是炒菜最好不要和面拌一起了，会串味，就着吃就行，但是煮面的时候放一点点小青菜，菠菜，白菜等的话，可以和面一起拌着吃。
这是我拌的荞麦挂面，我血糖有点高，要吃粗粮，还加了点蒜苗，也很好吃。
前几天做的，一般都是每人100克左右的挂面，饭量大的话根据比例添加料汁和面条的量。
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