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油酥小糖饼(2/14)
面粉、酵母，白糖，温水和面
和成面团盖上保鲜膜等待发酵
再准备一份面粉用食用油和面
油酥就准备好了，盖好保鲜膜备用
面出现蜂窝状就成功了
将发好的面揉搓排气，分成大小相同的面剂子，油面分成同样份数，揉搓成球备用
面剂子擀圆，将油面放在中间，像包包子一样包好
擀开，成长圆形
左右折叠
擀长，薄一点，从一头卷起
卷成卷，中间切开
从突出面用大拇指轻轻转动按压，形成一个圆坑，放入白糖，封口
反过来用擀面杖压成大小合适的饼，二次发酵一会
电饼铛上放黄油或食用油，开始烙制，勤翻面，翻面后抹油，两面焦黄起酥便可以出锅了。特别提示：油面中一定多放点油和面