把糯米洗干净，加清水泡1-2小时，可以泡久点，更易熟透。
洗净猪肉，肥瘦分开切，一定要分开，这是好吃的秘诀之一！
耐心把瘦肉切成丁，不要切成肉沫哦，有肉粒感吃货才更满足～
韭菜洗干净，切成长宽相等的正方形。（懒点可以放宽要求，切成长方形也可以）
现在我们来炸肥肉！
一定要注意安全哦，不然油会到处飞溅。
擦干净锅，不能有水！
倒花生油一点均匀涂抹锅底，
开大火，油热了以后把肥肉放进去煎一下，
转中火或者小火慢慢煎肥肉，
勤快翻炒肥猪肉，
煎至肥肉油分脱出，加入瘦肉丁，继续慢火炒熟瘦肉，刚熟就好，不要过熟，肉会太老。
加入一粒花生米大小的白砂糖，
一个矿泉水瓶盖的盐，
一勺酱油，酱油能把肉肉染上金黄色就ok了哦。
加入糯米，（先把泡糯米的水倒掉，不要水哦）翻炒一遍，把糯米炒到米外面有点点粘稠即可。
加入切好的韭菜，继续炒啊炒，炒至半熟。
这里的关键是韭菜要炒一下，让它控干水分，也不要太熟，太熟煮了就会黄哦。
我们把萝卜，茄子都切成如图大小，再用水果刀小心的在中间划一刀，方便把馅料放进去。可以拿筷子或者小瓢羹把馅料装进准备好的食材里。
摆盘注意美观，易烂的菜要放上面。茄子萝卜要立起来放，这样煮好了不易露馅。
加一小碗水，水以刚好没过酿菜为宜哦，太少煮不熟，太多会煮烂。
开大火焖30分钟左右（要守着，不然糊了就糟糕了），后转小火焖十分钟左右熟。
煮到糯米没有白心就是熟了哦。
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