自己做的豆腐&茄汁豆腐素食的做法_菜谱

省略若干自制豆腐的步骤……自制豆腐一块～

准备好所有食材～

豆腐切块，鸡蛋打散，干淀粉放入碗里～

将不沾锅小火加热，倒入食用油，油不用太多，能煎豆腐就行～将豆腐两面蘸满淀粉～ ❣️顺便说下：最后一块豆腐操作完后，碗里的淀粉留着加水调成水淀粉最后勾芡的时候用～

将两面蘸满淀粉的豆腐放入蛋液里，使豆腐均匀裹上蛋液，再置于不沾锅里小火慢煎～ ❣️豆腐娇嫩，请小心操作，必要时用手也是可以的

将所有豆腐块依次操作放入锅里慢煎，别心急慢慢煎，毕竟不是炸，那种费油也不健康～

将两面煎黄的豆腐盛出～

锅里煎完豆腐的底油加姜丝胡萝卜粒煸炒，入番茄酱，半碗水大概100克，糖，生抽，青豆粒，煮开加入煎好的豆腐，全程小火，但还是很快的～

煮开，豆腐翻面继续煮～

将刚才准备好的水淀粉倒入锅里继续煮，汁水略收干就可以出锅了

一盘茄汁豆腐出锅了，咸甜适中，用了很少的油～

试试吧