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川味回锅肉(3/13)
烧回锅肉的肉我推荐这种夹心很漂亮的肉，这样吃起来不会那么油腻。
整块肉放在烧热的水中煮至变色。
煮好的肉方便切片。
切片后的肉备用。
热锅倒油，烧热后放入肉片把肉油熬出来。
变成差不多这个颜色就可以盛出备用。
其他食材这样切配准备。
刚才煎肉的锅中放入切片的青蒜头，红椒，尖椒，2勺郫县豆瓣酱翻炒上色。
再倒入刚才的肉片，卷心菜，青椒，豆干翻炒至卷心菜变软。
加入2勺生抽，小半碗水，烧煮至卷心菜熟软。
再放入青蒜叶，少许盐，少许鸡精，少许糖调味。
就可以出锅啦。
肉感肥而不腻，一口口停不下来哈。