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川味回锅肉的做法

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川味回锅肉

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在餐厅吃饭，都很喜欢点回锅肉，肉片搭配卷心菜，太好吃。但是在外面吃往往菜多于肉，一盘回锅肉没有几片肉。于是回家研究做法，自己自己做出来。每次做完问女儿好吃吗？总是很快回答你哪次做得不好吃了？继续把餐厅的美味搬回家，菜谱分享给大家。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉（最好是夹心肉） 250g

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

葱 1根

、

红椒 1根

、

青椒 1个

、

青蒜苗 1根

、

卷心菜小半个

、

五香干两块

、

盐，鸡精适量

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
烧回锅肉的肉我推荐这种夹心很漂亮的肉，这样吃起来不会那么油腻。
步骤2/13 点击查看大图
整块肉放在烧热的水中煮至变色。
步骤3/13 点击查看大图
煮好的肉方便切片。
步骤4/13 点击查看大图
切片后的肉备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅倒油，烧热后放入肉片把肉油熬出来。
步骤6/13 点击查看大图
变成差不多这个颜色就可以盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
其他食材这样切配准备。
步骤8/13 点击查看大图
刚才煎肉的锅中放入切片的青蒜头，红椒，尖椒，2勺郫县豆瓣酱翻炒上色。
步骤9/13 点击查看大图
再倒入刚才的肉片，卷心菜，青椒，豆干翻炒至卷心菜变软。
步骤10/13 点击查看大图
加入2勺生抽，小半碗水，烧煮至卷心菜熟软。
步骤11/13 点击查看大图
再放入青蒜叶，少许盐，少许鸡精，少许糖调味。
步骤12/13 点击查看大图
就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
肉感肥而不腻，一口口停不下来哈。

小贴士

1、选肉是关键，真的要试一下夹心肉。 2、可以根据自己的喜好加蒜末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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