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自制沙拉酱，美乃滋(1/10)
盆中打入一个鸡蛋。沙拉酱的制作，用的是生鸡蛋，一定要使用无菌鸡蛋
倒入白砂糖，食用盐，搅匀至糖化开。
准备玉米油300g，这里是用量，但不要一次性加完。也可以使用葵花籽油，只要是无色无味的熟植物油都可以。
先在盆里加一点点油，搅匀，直到油完全吸收。这里插播一个小知识，乳化：蛋黄中有卵磷脂，它是很好的乳化剂，可以将油的分子打破，让它钻进水分子里，有了乳化剂，油就可以溶于水啦～
重复加植物油的步骤，每次都要把油完全乳化，不可以一次性加太多，加太多了会越搅越稀，即乳化失败。
乳化成功的沙拉酱是这种浓稠的半固体状态
这个时候还不可以吃哦～加入白醋，搅匀。白醋调味，也可以杀菌
再加入牛奶，可以替换成炼乳。搅匀
成功的沙拉酱该有的亚子
密封冷藏可以保存一个月～