自制沙拉酱，美乃滋
分享一款美味又简单的沙拉酱～感受食材的神奇变化
-
步骤1/10
点击查看大图
盆中打入一个鸡蛋。沙拉酱的制作，用的是生鸡蛋，一定要使用无菌鸡蛋
-
步骤2/10
点击查看大图
倒入白砂糖，食用盐，搅匀至糖化开。
-
步骤3/10
点击查看大图
准备玉米油300g，这里是用量，但不要一次性加完。也可以使用葵花籽油，只要是无色无味的熟植物油都可以。
-
步骤4/10
点击查看大图
先在盆里加一点点油，搅匀，直到油完全吸收。这里插播一个小知识，乳化：蛋黄中有卵磷脂，它是很好的乳化剂，可以将油的分子打破，让它钻进水分子里，有了乳化剂，油就可以溶于水啦～
-
步骤5/10
点击查看大图
重复加植物油的步骤，每次都要把油完全乳化，不可以一次性加太多，加太多了会越搅越稀，即乳化失败。
-
步骤6/10
点击查看大图
乳化成功的沙拉酱是这种浓稠的半固体状态
-
步骤7/10
点击查看大图
这个时候还不可以吃哦～加入白醋，搅匀。白醋调味，也可以杀菌
-
步骤8/10
点击查看大图
再加入牛奶，可以替换成炼乳。搅匀
-
步骤9/10
点击查看大图
成功的沙拉酱该有的亚子
-
最后一步
点击查看大图
密封冷藏可以保存一个月～
完整版视频在哔哩哔哩搜索 安妮的美食日记，有问题欢迎给我留言哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-02
沙拉酱的相关分类
沙拉酱的相关推荐
-
自制沙拉酱（蛋黄酱）
934969人看过 -
自制无添加【沙拉酱】营养又健康
260260人看过 -
自制沙拉酱
228714人看过 -
#下饭红烧菜#自制沙拉酱
365630人看过 -
自制香甜沙拉酱
134618人看过 -
★自制蛋黄沙拉酱★
832301人看过 -
自制蛋黄酱(沙拉酱)
1035222人看过 -
吐司面包
20515952人看过 -
自制香甜沙拉酱（全蛋机打版）
774783人看过 -
自制健康沙拉酱
35951人看过 -
自制蛋黄沙拉酱
988628人看过 -
自制沙拉酱
130016人看过
