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老北京糖油饼(10/13)
鸡蛋、温牛奶和酵母混合。
加入面粉中搅拌。
揉成光滑面团，发酵至两倍大。我是前一天晚上和面，放到冰箱里发酵，第二天早上用。
红糖用开水化开，等待温凉。
加入面粉中。
和成和主面团一样的柔软程度。待用。
取出发酵好的面团。
我分成了22个面剂子，如图。
油锅小火加热。将饼坯擀开，像手掌心大小。切口，如图。
筷子下油中，有小泡，油温即可。下入饼坯，炸到泡起，翻面。
出锅，柔软香甜的糖油饼成了。
出品数量，一大堆，自己做的放心。
开吃吧。