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#人人能开小吃店#暖胃又养心的红豆面(10/14)
豆子提前浸泡两小时，连同泡豆的水一起放入砂锅，再多加点水，一会儿要煮面条，开火煮豆。
面粉中加入盐，慢慢加水揉成稍微硬点的面团，盖盖醒发半小时。
准备配菜。蒜苗洗净切碎。
胡萝卜和青菜洗净切丁。
鸡蛋磕入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、两滴醋搅拌均匀。
起锅热油，放入配菜炒香。调味尽量简单，盐、花椒面即可。
醒好的面团放案板上揉光滑，多揉一会儿，面条更劲道。
擀成约1mm厚的面片。
撒上面粉，折叠几下。
切成韭叶宽的面条。
这时候豆子也煮好了，用勺子搅动几下，水不够了再续点，煮开。
下入面条。手工面好熟，点两次水差不多就好了。放入配菜，煮开后转小火再煮一分钟，让面、菜、豆、汤味道融合，关火出锅。 可以适当放一点儿盐调味，我口味淡，没加。
成品。
成品。趁热吃，非常香！