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蔓越莓酸奶蛋糕卷(3/10)
蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入酸奶和玉米油
三种材料混合均匀
低粉过筛，和蛋黄糊拌匀
蛋清中加入少许柠檬汁或者白醋，帮助稳定蛋清
蛋清分三次加入白糖，打发成湿性发泡，大弯勾的样子
加入三分之一的蛋清到蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀，切勿搅打
拌匀的蛋糕糊，加入蔓越莓拌匀
蛋糕糊到入烤盘刮平，震两下，烤箱先预热10分钟，放入烤箱中层，烤30分钟，温度根据自己烤箱调整
蛋糕烤好，反面撕掉油纸，稍冷却后正面加入150克打发好的淡奶油卷起
冷餐半小时后切