(简易版)酸菜水煮鱼(
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1.☞处理好鱼,鱼骨中放入盐,料酒,胡椒粉,腌制。 ☞鱼片切好,加一一个鸡蛋清,胡椒粉,盐,淀粉腌制。 ☞酸菜我直接买了做酸菜鱼专用的,里面还有青花椒。酸菜在热锅加少量油炒香,捞起。
☞腌制十分钟左右,热锅,放入鱼骨煎至两面金黄后,倒入适量的水。
☞放入酸菜和剩下的大块鱼骨,炖熟后捞起。
☞捞起后,等水开在倒入鱼片,按照自己切的厚度控制时间,鱼片一熟就捞起。
☞最后,热锅,倒油,泼油。可以剁一些蒜末,然后再泼油,会很香!