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贻贝蛋羹(2/8)
先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
先处理贻贝，用手扯去贻贝的“须子”，用水清洗表面，至无泥沙。
接着挖出肉，在准备好的冰水中稍泡一分钟，这样处理过的贻贝肉不软烂，口感更好。
准备：将贻贝肉切碎，视大小和个人习惯，每个对半切或不切；鸡蛋打散；摘去叶子，切成末子；淀粉加水调成水淀粉。
锅中倒入一大碗开水，将贻贝肉倒进去；
倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；
倒入水淀粉，一边搅拌，并加入适量盐调味；