烫种：高筋粉25克，白砂糖2.5克，沸水25克搅成团，冷却备用
老面：可用上次面包剩下的面团 或
高筋粉15克，盐0.25克，酵母0.1克，水10克，搅拌成团成室温2倍大转冷藏第二天用
烫种和老面都是为了增加面团柔软度，我都提前一晚做好，密封放冰箱冷藏了
所有材料（包括老面和烫种），除黄油和盐，一起放入面包机揉面。有初级手套膜后加入黄油和盐，揉出完全手套膜
中间可以准备馅儿
葡萄干50克，红糖粉10克，核桃仁20克
我没有葡萄干了，用的每日坚果替代
准备麻薯
糯米粉60克，玉米淀粉15克，牛奶100克，白砂糖25克，黄油12克
所有粉类过筛，加入牛奶，拌匀后上锅蒸4分钟（表面凝固），搅一搅加入黄油，再中火蒸1分钟，拌匀即可
平均分成3份，滚圆，稍微松弛一下擀成长方形，短边向自己
3个全部做好，准备二发
温度35到38，湿度75%到85%，发酵到2倍大
冷却后密封保存，如果一下吃不完，可放入冰箱冷冻保存，吃之前提前一晚放在室温解冻，千万不要冷藏哦。
吃之前可以面包表面喷水，烤箱180度4分钟复热一下
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