土豆去皮切丝，直接一边切一边泡水里，全部切完洗掉两遍土豆里的淀粉，再用冷水泡着备用，先切土豆丝是因为土豆丝多泡泡更脆。
上有朋友问怎么切土豆丝更好，其实我的刀工也一般，但是切土豆丝我还可以。我们不要直接整个土豆切片，先对半切开。会切的朋友直接跳过
左手手指弯着，用手指第一个环节顶着刀切，一点点切，手跟着往后退。我要拍照就拍不到我手，没关系，等下切丝给特写
这样切就很薄。尽管切丝的时候不一定很细，但至少我们的土豆丝是很薄的
这样铺着切丝，别整个叠在一起高高的切，就不好切了，铺平一点
就是这样手弯着盯着刀切就可以了，切好直接放水里泡。今天有点小啰嗦啦，其实这个饼很容易的。
200克面粉，热开水一点点的加进去，同样的一边倒水一边用筷子先搅拌。每个牌子的面粉吸水程度不同，请不要一次把100克热水都倒进去。
搅成这样的棉絮状就可以揉了，虽然是开水，但是搅到这个程度也不会烫了。
揉成光滑面团。热水和面比平常做法面更有劲道，揉的时候会感觉难一点
然后面也醒好了，再把撒一点点干面粉揉成干湿度刚好的状态。搓成粗长条。切成差不多大小的面团。我这个分量切八块。每块大约38克左右
下面放一张饼，上面刷一层厚厚的食用油，然后再放一张饼，再刷油，依次将八张饼叠着。油别太少了，刷厚一点
盖上最上面一层，不用刷。如果你做的份量多，就分两叠做，太多层不好擀皮
然后直接用擀面杖在这一叠面上擀。刷了油，不会粘，放心擀。横着擀，再竖着擀，再把整叠面下面翻上来这样擀，不然下面两层会缩在里面擀不开
擀成八寸左右大小的面饼，大约20公分左右，此时已经很薄了
我擀的皮有点薄很大，所以很占地方。直接蒸15分钟，就熟了。直接蒸，不需要特别操作。
熟了再加入黄瓜丝翻炒两下，加入蚝油生抽调味。也可以根据自己的喜好加别的调味点，我是给孩子吃，比较清淡。
蒸出来的皮拿出来稍稍冷下，不那么烫手了就可以一层层分离。很薄，很好吃，别看它薄，很有劲道
这样方便的春饼满足全家人口味。每一口都是幸福，薄薄的皮，劲道十足，口感特好。里面的馅是蔬菜带来的春天的味道。加上里面少量的香肠提味，完美
2020这个特殊春天，我们不能出门，但是我在在家可以感受到这如春天般的美味。
我女儿吃不腻这个饼，今天把馅加丰富了，加进去黑木耳和炒蛋，更美味，更营养。
随心搭配的春卷，赶紧做起来，期待你们的作品哟，昨晚记得传上来哟
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