将2个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的容器要干净无水无油，蛋白内有一滴水或者一滴蛋黄都不行，这一步要注意）
细砂糖18克加纯牛奶45搅拌均匀后再加玉米油40克继续搅拌均匀
搅拌好后倒入低筋面粉55克、玉米淀粉10克，画Z字混合均匀（手法要轻柔防止面粉起筋)
加入蛋黄2个继续画Z字混合致无干粉状态即可，预热烤箱上下火150度10分钟（每个牌子的看着温度有差异，宝宝们根据自己烤箱温度设置)
蛋白霜打发成干性发泡，打发蛋白霜的细砂糖分3次加入，电动打蛋器高速打发致鱼泡状就可以加入10克细砂糖继续打发
打蛋器提起有小尖头，但是立马倒下这时候就快打好了，加入第三次细砂糖继续打发，大概五分钟看一下
提起打蛋器小尖头不会倒下，把碗倒过来蛋白霜也不会掉下来，就证明打好了
搅拌好的蛋糕糊加入3分之1的蛋白霜翻拌均匀（注意手法要快轻柔千万不能打圈防止消泡)
面糊倒入剩下3分之2的蛋白霜内继续翻拌均匀就停，千万不要过度搅拌
混合均匀的面糊从10厘米的高度倒入模具中，再将模具端起来往下摔震两次消除大气泡
放入提前预热好的烤箱底层，上下火150度50分钟左右，中途观察一下，一般的烤箱45～60分钟都应该熟了
烤好的蛋糕立马端出来，震3次将热气震出来倒扣完全冷却后脱模
淡奶油加入15克细砂糖打发致有纹路，打蛋器提起来有小小短短尖头，像这样就可以了，不要打发太过，打发太过奶油会比较粗糙
水果切成小粒蛋糕分成三片（一定要切平哦)先取一片蛋糕打底，然后抹一层奶油放上水果，再铺一片蛋糕抹一层奶油放上水果，最后在铺一层蛋糕封顶，先将外围的奶油抹光滑后再抹顶部的奶油，最后放上水果完成！
