1、烧热炒锅下少许清油，加入肉末煸香成米色状，然后加入料酒、蚝油、生抽去除肉腥味，翻炒均匀后加入清水，没过肉末转小火焖干水份，倒入碗中备用。 2、加入清油，将姜葱蒜辣椒粒煸香，然后把外婆菜直接加入炒香。 3、把刚炒好的肉末倒去锅中翻炒均匀，调味。 4、出国前加少许清水，大火快速翻炒4、5秒，提升锅气。 5，摆盘出锅