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外婆菜炒肉末的做法

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外婆菜炒肉末

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咸香味的，非常适合下饭哦，早上用来就就白粥馒头也是不错的搭档

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉末 200g

、

外婆菜 2包

、

青美人椒粒 100g

、

红美人椒粒 100g

、

葱白末少许

、

姜末少许

、

蒜末少许

、

味精 3g

、

鸡精 3g

、

糖 3g

、

生抽 20g

、

蚝油 10g

、

麻油少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、烧热炒锅下少许清油，加入肉末煸香成米色状，然后加入料酒、蚝油、生抽去除肉腥味，翻炒均匀后加入清水，没过肉末转小火焖干水份，倒入碗中备用。 2、加入清油，将姜葱蒜辣椒粒煸香，然后把外婆菜直接加入炒香。 3、把刚炒好的肉末倒去锅中翻炒均匀，调味。 4、出国前加少许清水，大火快速翻炒4、5秒，提升锅气。 5，摆盘出锅

小贴士

1、肉末之所以炒好后又加水焖的原因是：就像红烧肉一样，炒干在加水焖一会，会更有肉香味2、外婆菜是袋装的，本身就有一定的香味，千味不用清洗，要不然很寡淡3、最后出锅的时候，大火炒的时间要短，太久容易炒糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-01

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