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零失手的！剁椒红烧茄子(7/9)
史上最简单备料。 不爱吃茄子皮的可以用更细的线茄或者去皮。
切块，加薄薄一层盐拌匀腌制10分钟左右
调汁： 生抽两勺，蚝油一勺，鸡精适量，白糖半勺，水淀粉（淀粉一勺，水五至六勺），红辣椒一根切碎，搅匀。
适量淀粉拌匀。
开火油烧热下茄子。感觉油都吸进去后转小火把茄子炒软
这样就可以了，个人喜欢有点嚼劲的。喜欢软的就多炒一会。
转大火，倒入调好的汁
十秒翻炒关火，使酱汁均匀包裹在茄子上。
出锅装盘