1‣鳗鱼干提前泡发五个小时左右后清洗干净切细条
2‣酸菜清洗干净切碎备用
3‣葱白 芹菜切段
4‣青红辣椒切粒
5‣生姜切丝 蒜头切片
1‣加入调料
2‣蚝油 味极鲜酱油 糖 料酒 陈醋 盐翻炒均匀
1‣调味料加完翻炒一分钟后
2‣加入青红辣椒粒翻炒均匀
1‣烧到十分钟左右你会发现越来越浓稠
2‣这个时候放入1汤匙鸡精调味一下
3‣鳗鱼干经过泡发又切的比较细所以特容易熟
4‣先中火后大火的目的是让它入味快速收汁
1‣最后放入芹菜去腥
2‣芹菜有去腥的作用添加到鳗鱼干里味道鲜美
1‣汁收的越来越浓稠了
2‣留一点汁在里面吃不完的时候加热一下
3‣越煮越好吃
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