从超市买回三角峰，现点现杀，放入盆中洗净。加入姜片、盐、淀粉、料酒腌制15分钟（鱼肉本身肉质细嫩，可以不用淀粉，根据个人口味选择）
准备好需要的食材，番茄切成小丁，豆腐切块（易煮烂，可以切得稍微大块儿一些），香菜切段，两段三段都可以。草菇，我是直接买的超市袋装的，没吃过想试试，配菜可以选择自己喜欢的煮进去。
热锅加入食用油，放入火锅底料和番茄丁，翻炒。火锅底料的味道比较足，不用再加其他调料。（此步骤主要是炒香底料）
豆腐和蘑菇放入锅底，三角峰放上面，盖上锅盖，大火煮开，然后大火煮三分钟，转中火5分钟。
根据个人口味加入小米辣，此时鱼肉基本定型，火力过猛容易煮烂。需要转中小火，再炖5-10分钟（根据食材量和火力增减时间），加入少许盐，也是根据个人口味，然后就可以加点鸡精出锅了。
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