详细的材料用多少量 都在这里。
鸡蛋提前煮好，扒皮。在表面划几刀
❶：中大火把锅烧热。肉皮朝下在锅里烧一下，去除猪毛和肉皮的腥味。在用刀刮干净水冲一下。如果还不干净找个小镊子拔一下剩余的毛。
❷：把肉切块。半锅水放入配料①+切好的肉。
中大火煮开，不要关火，用筷子夹住肉，
在锅里涮一下在夹出来。防止浮末贴在肉上。
敲重点：这时候准备一碗热水！
进行下一步炒糖色
❸：炒糖色：全程小火。少放点油（我放多了）油和冰糖一起入锅，慢慢搅拌到全部融化。冰糖成棕红色冒泡泡倒入热水。在搅拌一下倒出来备用。冰糖色就炒好了。怕蹦就带个手套之类的。
❹：这步比较重要。也稍微有点嘣 带个手套。一定要炒肉。把肉里的肉煸炒出来。然后把肉夹出来备用。多余的油倒出来。锅里留一点油进行下一步。
❻：少留一点油。把配料②放进去炒香。在倒入准备好的冰糖色。搅拌一下 倒入炒好的肉在倒入准备好的啤酒。啤酒超过过肉就可以。大火烧开 加入盐（口淡可以少放盐）鸡精。转小火慢炖1小时分钟后开锅加入鸡蛋。尝一下咸淡不够再放盐。
❼：大火收汁。加入鸡蛋。把配料都挑出来扔掉。干辣椒可以留在里面继续炖。
安装App
