将全蛋液，蛋黄，杏仁粉，白砂糖一起放进打蛋盆，用电动打蛋器进行打法，先用慢速打法，渐渐地转中速，把蛋黄糊打成体积变大，颜色发白的状态。
蛋清打法至粗泡状态的时候，放进三分之一白砂糖，继续打法。
转中高速继续打法蛋白至细腻的泡沫的时候，再放进三分之一白砂糖继续打法。
再打发一会儿，把所有白砂糖全部放进去。打法到中湿性状态就可以了，就是这个小弯勾形状。不要再打了，不要打法的太硬，这样做出来蛋糕太干，太硬，不好吃。
将三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里面进行搅拌，记得要用翻拌手法，混合均匀后，再放进三分一蛋白霜进蛋黄糊里面，方法一样，最后把剩下的蛋白霜全部都倒进蛋黄糊里面，用同样手法全部翻拌均匀至完成。
这个时候，加入过筛好的低筋进去，同样用翻拌手法，把面糊搅拌均匀。
把黄油装进容器里面，隔水把黄油融化。然后再把融化好的黄油倒进搅拌好的面糊里面；再次进行翻拌手法搅拌之完成！
分别把面糊倒进模具里面，上面撒上适量的杏仁片进行装饰。
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