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爽口的【酸菜鱼】(5/11)
巴沙鱼、酸菜洗净待用。
酸菜切丝。
土豆切片、青红小米辣椒切粒、蒜切片、干红辣椒切段、香菜洗净待用。
巴沙鱼切片放入盐少许、淀粉少许腌制待用。
起锅烧油下入青红小米辣椒、蒜小火炒香。
再下入土豆和酸菜炒香。
加入高汤或水烧开，加入少许白醋、盐和白糖调味，待汤熬出酸味把酸菜和土豆捞出装盆。
再下入腌制好的巴沙鱼煮至鱼肉变白，连汤带鱼肉一起倒入土豆和酸菜盆里。
锅洗净，下入底油加入干红辣椒小火炒香。
待干红辣椒炒香，淋到鱼上。
最后放上香菜，一盆爽口的酸菜鱼就完成了。