油皮部分先放面包机和面再结合手工揉搓出膜备用，油酥混合搅拌均匀放冷藏备用。
紫薯蒸熟趁热加入少量白糖压烂，加入适量炼奶黄油搅拌（根据个人喜好可不加）过筛一遍比较细腻。
称重：油皮24克、油酥13克，油皮包入油酥收口朝下放，按扁再擀面杖往上擀开一下往下擀开一下擀成长舌状，由一头卷起来（如上图）盖上保鲜膜醒15分钟。
醒面的时紫薯称重30克，包入烤好的咸蛋黄揉圆备用。
再次按扁擀面杖擀上一下，擀下一下再次卷起盖保鲜膜醒15分钟。
醒好的面卷用手指中间按下去，两边的收口往中间按扁，再用擀面杖上一下、下一下，左一下，右一下擀开就像包肉包子一样包紧，收口朝下放。
烤箱预热10分钟，放进去190度烤10分钟拿出来刷两遍蛋黄液点上芝麻再烤25分钟即可。
切开酥掉渣，试吃～香甜适中，酥软可口，本人喜欢吃一切关于咸蛋黄的点心哦！
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