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可乐鸡翅vs雪碧鸡翅(5/6)
➡️腌鸡翅 1.鸡翅解冻后洗净,正反都切斜刀,再用冷水清洗一遍。 2.一小块姜切丝,一勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,一点点盐,混合均匀后倒入鸡翅腌十五分钟。(勺子是普通瓷勺子大小)
➡️鸡翅焯水 1.冷水,大火,倒入腌好的鸡翅焯水,不时翻动。 2.等水快烧开时,会有大量浮沫,水刚开的时候关火,捞出鸡翅。
➡️擦干鸡翅 1.焯过水的鸡翅稍微晾凉。 2.用厨房纸把鸡翅的水吸干一下。
➡️煎鸡翅&煮鸡翅 1.平底锅倒入稍多的油,油热后转小火,下入鸡翅小火慢煎。 2.等两面都煎至金黄时,将平底锅的油用小勺舀出一些,不用留太多。 3.加入一勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,翻炒至上色。 4.加入一罐可乐或雪碧,盖盖小火焖煮8分钟。 5.开盖后中大火收汁,需不断翻炒,防止焦黑。 6.汁剩一点时关火盛出,将剩余汁水淋在鸡翅上。
➡️白芝麻炒熟 平底锅洗净热锅,不需要油,锅热后转小火,倒入一小把白芝麻,翻炒至表面微黄盛出。
➡️点缀 将炒熟的白芝麻撒在鸡翅上,即可拍照发朋友圈拉仇恨了。