可乐鸡翅vs雪碧鸡翅
尝过雪碧鸡翅的,可能就不会吃可乐鸡翅了。 只要你脑洞够大,可以尝试各种饮品跟鸡翅的结合。肯定有雷区,但也肯定会发现新吃法!
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步骤1/6
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➡️腌鸡翅1.鸡翅解冻后洗净,正反都切斜刀,再用冷水清洗一遍。2.一小块姜切丝,一勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,一点点盐,混合均匀后倒入鸡翅腌十五分钟。(勺子是普通瓷勺子大小)
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步骤2/6
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➡️鸡翅焯水1.冷水,大火,倒入腌好的鸡翅焯水,不时翻动。2.等水快烧开时,会有大量浮沫,水刚开的时候关火,捞出鸡翅。
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步骤3/6
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➡️擦干鸡翅1.焯过水的鸡翅稍微晾凉。2.用厨房纸把鸡翅的水吸干一下。
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步骤4/6
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➡️煎鸡翅&煮鸡翅1.平底锅倒入稍多的油,油热后转小火,下入鸡翅小火慢煎。2.等两面都煎至金黄时,将平底锅的油用小勺舀出一些,不用留太多。3.加入一勺料酒,半勺生抽,半勺老抽,翻炒至上色。4.加入一罐可乐或雪碧,盖盖小火焖煮8分钟。5.开盖后中大火收汁,需不断翻炒,防止焦黑。6.汁剩一点时关火盛出,将剩余汁水淋在鸡翅上。
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步骤5/6
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➡️白芝麻炒熟平底锅洗净热锅,不需要油,锅热后转小火,倒入一小把白芝麻,翻炒至表面微黄盛出。
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最后一步
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➡️点缀将炒熟的白芝麻撒在鸡翅上,即可拍照发朋友圈拉仇恨了。
1.首先说下雪碧和可乐的选择。我是无意间用雪碧做过一次,个人感觉味道比可乐做出的还要棒,因为雪碧甜度大,且颜色浅,成品的色、味都优于可乐。
2.生鸡翅必须切刀腌制,否则不入味,里面也不容易熟透。
3.焯水一是去血水浮沫,二是帮助腌制后的鸡翅更容易入味。
4.煎鸡翅可以适当多些油,但是上色前建议把油倒出一些,毕竟收汁后,那么多油全吃了,太不健康。
5.倒入可乐后边煮边看一下,建议不超过8分钟,时间长鸡翅可能会糊底。
6.收汁时的大小火根据自家灶台火候来,如果上一步煮的时候已经汁水收了很多,最后一步收汁适当减小火和缩短时间,收汁时多翻动鸡翅,以免焦黑。
7.白芝麻可加可不加,纯为了拍照可人,也可换成黑芝麻或其他坚果碎。
8.吃完的盘子尽快加水泡着或洗掉,否则汤凝固后变硬不好洗。
9.这个比例做出的可乐版甜度不大,吃着刚刚好,如喜欢吃甜的朋友,倒可乐时酌情加糖。
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发布于 2020-03-01
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