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【独创】油焖笋（川辣版）(4/8)
提前将春笋去外壳、切滚刀块；焯水后捞出沥干； 备齐葱姜、少许花椒和干辣椒；
起油锅放入花椒和干辣椒爆香后放入姜片；
转中火放入笋块煸炒，使得笋均匀受油；
加1勺料酒、1勺生抽、2勺老抽、适量白糖后均匀翻炒；
盖上盖焖5分钟；
开盖后根据口味适当调整是否加盐；
出锅撒上葱花；
此外这道菜还可以配合五花肉炒，这就是小时候一直要吃的著名的“竹笋烤肉”！