【独创】油焖笋（川辣版）
这道菜也算是上海人民餐桌上常见的 #家常快手菜系列# ，除了传统做法之外，结合川菜做了次改良，适合爱吃辣的朋友。
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步骤1/8
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提前将春笋去外壳、切滚刀块；焯水后捞出沥干；备齐葱姜、少许花椒和干辣椒；
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步骤2/8
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起油锅放入花椒和干辣椒爆香后放入姜片；
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步骤3/8
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转中火放入笋块煸炒，使得笋均匀受油；
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步骤4/8
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加1勺料酒、1勺生抽、2勺老抽、适量白糖后均匀翻炒；
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步骤5/8
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盖上盖焖5分钟；
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步骤6/8
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开盖后根据口味适当调整是否加盐；
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步骤7/8
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出锅撒上葱花；
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最后一步
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此外这道菜还可以配合五花肉炒，这就是小时候一直要吃的著名的'竹笋烤肉'！
油要比往常炒菜放的要多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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