1.沙丁鱼洗净，放入姜丝，少许盐、料酒腌制一会 2.鸡蛋液加入少许盐，打散待用

3.锅下油烧热，把腌好的沙丁鱼一条条放入锅中码放整齐，中火稍稍煎一会，期间不要急于翻动。

4.倒入打好的蛋液，撒上少许椒盐粉、孜然粉，继续中小火慢慢煎至A面略微焦香定型，来一个漂亮的颠锅翻过来煎B面（颠锅一定要小心，不要把鱼整个扑在了可爱的小脸上，如果实在颠不了锅，那就慢慢用锅铲翻过来也没问题的）

5.把B面也煎至略微焦香定型，出锅，装盘，美了美了。