香煎沙丁——想吃何必待肚饿，放毒何必在夜深……
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想吃何必待肚饿，放毒何必在夜深…… 坚守的日子，如果你还没能做上几道能看能吃的小菜孝敬一下家人，我想，这是有悖身为一名小西乡人的职业操守的， 百善孝为先，民以食为天……！ 在这样的一个春日，紧紧的握住二月的小尾巴，做上几道还算可口的小菜，轻声的呼唤三月的到来…… 今日的香煎沙丁尤赞，得到北海原住民的认可……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.沙丁鱼洗净，放入姜丝，少许盐、料酒腌制一会2.鸡蛋液加入少许盐，打散待用
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步骤2/4
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3.锅下油烧热，把腌好的沙丁鱼一条条放入锅中码放整齐，中火稍稍煎一会，期间不要急于翻动。
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步骤3/4
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4.倒入打好的蛋液，撒上少许椒盐粉、孜然粉，继续中小火慢慢煎至A面略微焦香定型，来一个漂亮的颠锅翻过来煎B面（颠锅一定要小心，不要把鱼整个扑在了可爱的小脸上，如果实在颠不了锅，那就慢慢用锅铲翻过来也没问题的）
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最后一步
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5.把B面也煎至略微焦香定型，出锅，装盘，美了美了。
小贴士
注意：
1.煎鱼一定要有耐心，期间不要急于乱翻动，以免鱼肉散掉。
2.油可以稍多一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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