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史上最简单省事的卤牛肉(7/7)
牛腱子肉冷水泡三十分钟，去血水。
牛腱子肉冷水入锅，加姜片、料酒焯水。
热油下冰糖，融化得差不多了放牛肉下去翻炒着色（如果不想溅油一定要记得沥干水）。
着色差不多了，就再放料酒和生抽（这里一定要小火！拿深锅弄，因为一定会溅）。
料包下锅爆香，没有现成料包就放一些八角香叶，桂皮之类的。
放没过牛肉的热水，水开后一起转入高压锅或者电饭煲里，我用的是小米的电饭煲，卤牛肉1.5小时。
等放凉了再切片，或者放冰箱冷藏，需要的时候再切再吃。