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#人人能开小吃店#大盘鸡(5/14)
准备食材： 胡萝卜、土豆切块，清水浸泡 柿子椒用手撕成小块，西红柿切片，洋葱切丝 姜切丝，蒜去皮
鸡肉剁成小块
鸡肉凉水下锅，水开后焯烫5分钟，去浮沫捞出控干水份
油热后，加入花椒，炸出香味后，花椒捞出扔掉，加入姜、蒜瓣、香叶、小辣椒、八角
翻炒出香味儿后，加入洋葱翻炒
加入焯好的鸡肉，加入料酒、生抽、老抽、冰糖
加入啤酒，清水没过鸡肉
大火烧开后，中火炖煮30分钟后，加入土豆、胡萝卜，烧开后继续中火煮10分钟
最后加入西红柿、柿子椒，加入盐调味，翻炒一分钟略收汤出锅。
炖煮鸡肉过程中，面粉加入清水和成光滑面团后，静置10分钟
将面团擀成薄片，制作宽面条
水开后，煮5分钟
面条过凉后捞出
浇上菜和汤，开吃吧