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健康早餐:好吃好做空心油条(6/8)
1. 温水和面,加入鸡蛋,发酵粉,盐后,先用筷子搅成面絮。 2.和面的过程中会很黏,这时可加入适量食用油。
3. 揉并整理成一个表面光滑的面团。 4. 面一定要活的软是关键。
5. 活好的面蒙上保鲜膜后醒发,约两个半小时左右,面团发至2倍大小即可。
6.案板上抹油,整理成长条,注意是整理,面不用揉。
7.整理好的长条面积竖着切成条状,再次醒面20分钟左右
8.醒发好的面的有很好的延展性,去两条叠放,并拧成麻花妆,准备下锅。
9. 油温6成热左右放入油条,待两面都变成金黄色就大功告成啦。
10. 醒发到位的油条掰开能看到漂亮的气孔,咬一口完全不腻,很好吃鸭