自制豆腐的做法_菜谱

黄豆提前泡一晚上，泡好洗两遍，加一千克水，放破壁机打成泥

用密点的纱布过滤出豆汁

第一遍挤干，再加一千五百克水，倒入豆渣里搅拌，再次挤干，第二次挤干，再加一千克水到豆渣里搅拌，再次挤干

把豆汁全倒进锅里，要一边不停的搅拌，防止糊底，中火煮开，再煮五分钟，放凉两分钟，这时把白醋和水兑一起搅拌匀

一次一小勺缓缓沿着豆汁兑进去，直到把白醋汁兑完

兑完白醋汁，盖上盖子两三分钟，这时豆腐花就出来了

漏盆里铺上纱布，倒进去豆腐花，整形盖好，用一个平底盆上面加满水，压在豆腐上面把水压干，差不多四五十分钟，就好了

时间到，取出切块，可以油炸，可以煎煮

给它炸了一下炒肉丝，味道不错