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自制豆腐的做法

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自制豆腐

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没有盐卤，用白醋兑水做，味道也不差

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄豆 300克

、

水 3500克

、

盐卤

、

白醋 70克

、

水 70克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄豆提前泡一晚上，泡好洗两遍，加一千克水，放破壁机打成泥
步骤2/9 点击查看大图
用密点的纱布过滤出豆汁
步骤3/9 点击查看大图
第一遍挤干，再加一千五百克水，倒入豆渣里搅拌，再次挤干，第二次挤干，再加一千克水到豆渣里搅拌，再次挤干
步骤4/9 点击查看大图
把豆汁全倒进锅里，要一边不停的搅拌，防止糊底，中火煮开，再煮五分钟，放凉两分钟，这时把白醋和水兑一起搅拌匀
步骤5/9 点击查看大图
一次一小勺缓缓沿着豆汁兑进去，直到把白醋汁兑完
步骤6/9 点击查看大图
兑完白醋汁，盖上盖子两三分钟，这时豆腐花就出来了
步骤7/9 点击查看大图
漏盆里铺上纱布，倒进去豆腐花，整形盖好，用一个平底盆上面加满水，压在豆腐上面把水压干，差不多四五十分钟，就好了
步骤8/9 点击查看大图
时间到，取出切块，可以油炸，可以煎煮
最后一步点击查看大图
给它炸了一下炒肉丝，味道不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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