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豆沙酥饼(19/21)
面粉＋酵母＋白糖＋水活成软硬适中的面团，醒发一个小时。
面＋油活成油酥面备用。
提前炒好的豆沙馅备用。
醒发好的面团揉面排气。
下成均匀的剂子。
像图中这样，油酥面也下成等份的剂子。
用白面团包油酥面团。
像包包子那样，包严实了。
包完备用，封口朝下，做成小圆饼。
小圆饼擀开，擀成长方形。
上下对折。
再用擀面杖擀薄，从一头卷起。
像图中这样。
这样都卷完了。
用刀在中间切开，切成两个均匀的面剂。
反面就是这样的。
然后用大拇指肚把面剂压成一个窝儿，装上豆沙馅。
用虎口收拢法包好。
用手轻轻按压成薄饼，再次醒发10分钟。
放入电饼铛烙至两面金黄。
这样做的酥饼简直是酥的掉渣。你快去试试吧！