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豆沙酥饼的做法

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豆沙酥饼

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉250克

、

酵母3克

、

白糖3克

、

温水170克

、

油酥面:

、

面粉250克

、

油125克（最好用猪油）

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
面粉＋酵母＋白糖＋水活成软硬适中的面团，醒发一个小时。
步骤2/21 点击查看大图
面＋油活成油酥面备用。
步骤3/21 点击查看大图
提前炒好的豆沙馅备用。
步骤4/21 点击查看大图
醒发好的面团揉面排气。
步骤5/21 点击查看大图
下成均匀的剂子。
步骤6/21 点击查看大图
像图中这样，油酥面也下成等份的剂子。
步骤7/21 点击查看大图
用白面团包油酥面团。
步骤8/21 点击查看大图
像包包子那样，包严实了。
步骤9/21 点击查看大图
包完备用，封口朝下，做成小圆饼。
步骤10/21 点击查看大图
小圆饼擀开，擀成长方形。
步骤11/21 点击查看大图
上下对折。
步骤12/21 点击查看大图
再用擀面杖擀薄，从一头卷起。
步骤13/21 点击查看大图
像图中这样。
步骤14/21 点击查看大图
这样都卷完了。
步骤15/21 点击查看大图
用刀在中间切开，切成两个均匀的面剂。
步骤16/21 点击查看大图
反面就是这样的。
步骤17/21 点击查看大图
然后用大拇指肚把面剂压成一个窝儿，装上豆沙馅。
步骤18/21 点击查看大图
用虎口收拢法包好。
步骤19/21 点击查看大图
用手轻轻按压成薄饼，再次醒发10分钟。
步骤20/21 点击查看大图
放入电饼铛烙至两面金黄。
最后一步点击查看大图
这样做的酥饼简直是酥的掉渣。你快去试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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