巧克力水果蛋糕(4/22)
所有东西称重,备好~
蛋黄加入15g细砂糖,用电动打蛋器打至蓬松发白~
将玉米油倒入,搅打均匀,再倒入牛奶,搅打均匀~
搅打均匀的压子~
低筋面粉,可可粉,泡打粉混合均匀,过筛至上一步骤中~
翻拌均匀,成为巧克力面糊~(放一边去,等候出场)
准备一个无水无油の容器,将蛋清倒入打发,分三次加入45g细砂糖,打至中性发泡,打蛋器提起有个尖尖就好了~(这时候可以提前预热烤箱了,160°)
将⅓蛋清糊盛入巧克力面糊中,翻拌均匀~
再将翻拌均匀的巧克力糊全部倒回蛋清碗里,继续翻拌均匀。翻拌均匀后,就成为了巧克力蛋糕糊~
将面糊倒入6寸模具中~
放入提前预热的烤箱中,中层160°,烤40分钟~
烤好的蛋糕用牙签插入中间,拔出来牙签上没有残留物,就是烤好了。稍凉下,用锯刀把上面的顶部切平,再均匀的切成3片~
水果清洗干净,准备好~
车厘子(大樱桃)去核,对半切,草莓,黄桃切小块~
350g淡奶油和35g细砂糖混合均匀~
打发至有清晰纹路状~
打发好的奶油装入裱花袋里~(裱花袋放入高杯中,会更方便操作)
将一片蛋糕上挤入奶油,放上水果,重复叠加~
全部叠加好后的蛋糕~
表面筛上糖粉装饰~
巧克力水果蛋糕~
被我吃掉了好多,哈哈哈,侧面的压子~