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肉卷(
9
/10)
面粉加干酵母抓匀,边加水边搅拌,和一个光滑的面团,醒发至两倍大
调馅,纯瘦肉加葱花,姜末,耗油,味极鲜,生抽,老抽,盐,戴上一次性手套抓拌均匀
面醒发好后,拿出揉面排气,擀成约一厘米厚的大片,铺上调好的肉馅
从一头卷起,捐至末端,卷好后轻拍几下,锅不够大切开卷饼
如图所示
放入笼屉中,再次醒发二十分钟,凉水开火,起气儿二十分钟关火,静等五分钟掀开锅盖,肉龙出锅
切开码好
随意切,大小均可
满屋飘香
开吃吧