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涼拌茄子(4/5)
茄子切條狀，鹽水浸泡
隔水蒸熟，差不多30分鐘
調醬汁 : 蒜頭、蔥頭、香菜根、生抽、蠔油、醋、糖、麻油，攪拌調勻 猜得到嗎？一點糖和麻油是點睛之筆，口感立體不能缺少
茄子蒸出的水倒掉 把醬汁倒在茄子上
淋上熱油，攪拌均勻， 撒點香菜，搞定