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香酥脆鸡排(2/6)
鸡脯肉片成两半，我没有肉锤，用叉子戳戳
再用刀背敲敲，主要是要肉松驰、入味，这两步很重要！
放入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉，均匀、温柔地抹在肉上，按摩一分钟，让它睡20分钟，享受辅料给它带来的幸福感
加入一个鸡蛋左边是玉米淀粉右边是面粉比例2:1，这样炸出来的鸡排才酥脆，再加少许的纯净水用手把刚才睡了20分钟的鸡脯肉叫醒
均匀地沾取面包糠
油温不要太大，中火就好，炸制两面金黄色，可沾甜辣酱、蕃茄酱、孜然粉、椒盐粉.......随意哈，我是啥也没沾，迫不及待的一大口，成品图都懒得拍啦？哈哈哈！