海虹发来以后是一串一串的，黏连海虹的是苗网和苗丝，这是因为养殖需要，不然会被海水冲跑，清洗的时候只要把苗丝扯掉就可以，然后一个一个清洗干净，这里需要耐心多一点哦。
这是清洗后的海虹，大小不太一样，这是我拍的对比图，我挑出来了最大的那些做这盘菜，大约有60个左右。
凉水下锅，放一些姜片和盐，我放的是姜粉，水慢慢加热时海虹会一个一个张开，你感觉都开口了就可以关火，不用等水烧开。
海虹捞出来以后稍微晾凉，把贝壳去掉，然后冲洗一下，这时候如果个别贝肉上面残留有足丝也要把它去掉，否则口感不好。
一头蒜剥好切碎，小米椒三个切成椒圈，不吃辣可以不放。
热锅凉油下入蒜末炒香，放椒圈，放三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖，搅拌均匀。
把泡好的粉丝稍微剪断铺在盘底，把海虹肉铺在粉丝上面。
蒸锅水烧开以后，把盘子放进去，盖盖儿大火蒸五分钟出锅。
撒上少许葱花，然后烧热一些油，浇在葱花上面，让它香味更浓郁。
安装App
