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糖酥排骨（本帮菜做法）(9/10)
不选择焯水，用冷水拔掉肉里的血，大概一个小时，中间换两到三次的水，到最后的水里基本没有血污了就可以了
料酒和盐，腌制半个小时
热锅冷油，直接煎炸，油尽量多点，没过排骨
煎到金黄色，偏棕色即可
另起锅，热锅冷油，抄冰糖
至焦糖色
快速翻炒 1-2分钟
加生抽，翻炒1-2分钟
加醋，翻炒1-2分钟
成品，味道不错