#人人能开小吃店# 卤肉饭(4/14)
准备食材
洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用
把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂
加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味
倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色
放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。
炖40分钟左右，五花肉软烂，最后大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可
锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用
最后把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
酱汁浓郁，肉条鲜嫩，跟米饭充分拌开，每一口都欲罢不能。
地道的卤肉饭附上青菜，绿油油显得十分可爱
酱香浓郁，入口即化 ，配上一碗米饭真的太好吃了
浓郁的酱汁包裹着每一粒米饭，肉丁和香菇带来丰富的口感，让人欲罢不能