然后把面粉，荞面，玉米淀粉倒在一起，用凉水搅拌，搅拌到图3糊状为止。
如果感觉面糊有点稠，建议加水继续搅拌。加水的时候每次不要太多，以免搅拌后又太过清。
建议备个深一点的锅，锅内加入少量的水，然后把搅拌好的面糊倒在里面。中小火，然后用擀面杖快速向一个方向搅拌。搅拌到锅内的面糊开始冒气泡为止，然后过火等五分钟出锅。
搅团是这道美食的总称。它共有三种吃法：水围城，溜鱼儿，方块儿。水围城的做法是把搅拌好的搅团趁热舀到碗里，放上提前炒好的豆腐韭菜，然后淋上醋水，用勺子吃最方便。一勺下去搅团和醋水在一起，酸酸的特别好吃。
溜鱼儿需要细一点的漏勺，不过当时家里没有备下，所以就没做。把锅内热的搅团舀在大一点的盘子里，然后抹平晾凉。凉了以后取出来切成小方块又是另外一种吃法。
切的方块儿放入韭菜豆腐，淋上醋水。水围城吃起来比较烫，方块儿非常Q弹爽滑。有时候我也会用热水把方块热一下，然后加些臊子淋点醋水，那味道真的太绝了。
小的时候经常是老妈给我做搅团，如今她年长了，我也学着给她做。虽然第一次做，不过却很成功。
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