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南瓜牛奶发糕(8/9)
板栗南瓜去皮切块,上锅蒸熟晾凉。
有榨汁机搅拌成细腻的南瓜泥,板栗南瓜水分很少,于是加入牛奶一起搅拌(牛奶加热不烫手即可或者南瓜晾到不烫手),酵母一并加入。
南瓜泥放入盆中,加鸡蛋搅拌均匀。(先生不太喜甜没有加糖,喜欢甜的可以加入白糖)
放入面粉用筷子搅,搅拌至比饺子皮面软可以固型即可,放置让其醒发。
醒发至1.5倍大时,再次搅拌均匀。
磨具内刷油,把面放入磨具,表面有手蘸水整理平整,上面铺上喜欢的蜜饯,我这里加的是葡萄干、蔓越莓和大枣。(葡萄干用一点面粉搓洗干净,大枣洗净去核切块)
锅里有温水,把面放入,盖好盖子醒发半小时,再次醒发至2倍大时取出,锅里放足够水大火烧开,放入生胚蒸30分钟,关火等5分钟即可。
蒸好晾凉取出,黄灿灿的很漂亮。
切块食用。