牛肉檔口的老闆說牛腩洗乾淨後，要飛水，熱水下牛肉，確實這樣煮出來更好吃！
熱鍋下油，然後把香料跟配菜洋蔥姜炒出香味，再把切好的牛腩一同翻炒，牛腩不要切得太大，中等大小容易軟！
隨即加入白酒，咖喱塊，糖，醬油，再注入清水，最後滴一點點醋，聽說可以讓肉更容易燉軟
煮得差不多30-40分鐘，可以加入鹽調味，再加入紅蘿蔔煮10-15分鐘，最後加入土豆煮10-15分鐘，土豆紅蘿蔔滾刀切成中等大小就好了！
湯汁開始變濃稠了，這時候可以試一下味道跟肉質，都沒問題的話就可以加入耶漿了，濃淡隨意
溫馨提示 咖喱加入要5-10分鐘攪拌一下，避免糊鍋！
澄澄 大功告成 新鮮牛腩爽脆酥軟 咖喱汁留起來放冰箱 第二天拌面簡直太好吃了！
